制(zhì)作(zuò)步驟：

1、将西梅放入盆中，清洗幹淨

2、取出西梅用刀切成兩半，依次去核
3、然後将西梅切成小(xiǎo)塊，放入碗中，表面撒入白砂糖
4、攪拌均勻後腌制(zhì)1—2個(gè)小(xiǎo)時(shí)
5、把腌制(zhì)好的果肉倒入不鏽鋼鍋中
6、加入冰糖和(hé)檸檬汁，倒入小(xiǎo)半碗水(shuǐ)，開(kāi)始加熱
7、大(dà)火(huǒ)熬煮，直至鍋開(kāi)
8、煮開(kāi)後轉小(xiǎo)火(huǒ)，熬至果肉逐漸溶化變小(xiǎo)，果醬顔色逐漸變紅
9、果醬表面起泡，越來(lái)越粘稠，這時(shí)候開(kāi)始攪拌，防止粘鍋，直至絕大(dà)部分果肉小(xiǎo)顆粒消失即可(kě)
10、裝果醬的玻璃容器(qì)提前蒸煮一遍，使果醬更易保存
11、果醬趁熱裝瓶，下漏時(shí)可(kě)适當抖動漏鬥或用筷子幫助
12、裝好的果醬封瓶即可(kě)。自然冷卻後放入冰箱保存